布魯斯過生日，再冷也要出門吃頓好的 @ IMPROMPTU by Paul Lee

料理很精巧、食材繁複，調味成果頗有在地色彩。有的分量小到讓人來不及理解，有的真的回味無窮。

我最喜歡海膽蒸蛋和應景的刈包（和牛和伊比利豬的版本都好），油蔥香的油封鱒魚的肉質嫩得恰到好處。主菜是乍聽有點嚇人的巧克力醬汁配鹿肉，其實可可味隱約，協調。

想嘗鮮，選擇了無酒精和雞尾酒的 pairing。先講結論，不推。

無酒精的部分，笑說有些很像麥仔茶；雞尾酒則大量木質調，稱不上順口，部分配餐也不搭。

這杯飄出的煙是檀香，聞來 peace，但入口後喉嚨有種卡了香灰（？）的味道，那股震驚必須先喝口水洗掉才能用餐（為了清口，兩人一餐喝完整瓶 1L 礦泉水好像也是前所未有的經驗）

後來還是請侍酒師另外挑了單杯，Galen Glen 來自海洋化石土壤的 Riesling，清新順口也搭餐（早知如此..

May Live Long And Prosper